Sorbetto di anguria, Senza lattosio

Ingredienti:

- 600 g di polpa di anguria
- 270 ml di acqua
- 1 albume
- 1 limone
- 80 g di zucchero

Procedimento:

Frullare e filtrare con un colino la polpa di anguria.
Mettere l'acqua sul fuoco con lo zucchero e portare ad ebollizione. Dopo 2 minuti lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero insiene al succo di anguria per almeno mezz'ora. Montare a neve gli albumi e incorporare con lo sciroppo di zucchero e il succo di anguria, aggiungere il succo di limone.
Mettere il composto nella gekatiera o in alternativa, in freezer e mescolare ogni mezz'ora.

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